GRILL-ROOM, GRILL,

substantif masculin

Restaurant qui sert une nourriture non préparée à l'avance, à base de viandes grillées et de salades, et rapidement consommée. À chaque pas, ce sont des grills (...) et des restaurants (Morand, New-York, 1930, p. 51). Il connaît plus d'un restaurant à Paris, plus d'une brasserie, plus d'un grill-room (Queneau, Enf. du limon, 1938, p. 58). Il avait dîné de bonne heure, au moins deux heures plus tôt et d'une manière très sobre, dans un grill de la rive droite. Pourtant il ne marchait pas droit (Duhamel, Passion J. Pasquier, 1945, p. 213).

Prononciation et orthographe

[gʀilʀum], [gʀil]. Au plur. des grill-rooms (Pt Rob.).

Étymologie et histoire

1893 grill-room (Vigreux, R. Technique, 11^e part., II, 284 ds Bonn., p. 67); 1930 grill (Morand, loc. cit.). Empr. à l'angl. grill-room composé de grill, issu du fr. gril*, et de room « espace, salle », attesté dep. 1883 comme terme désignant une salle de restaurant où l'on grille les viandes et dès 1896 sous la forme abrégée grill (cf. NED, s.v. grill).