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Étymol. et Hist. 1. Ca 1500 gravaz « gros graviers » (Jard. de santé, I, 112 ds Gdf. Compl.); 2. 1523 gravatz « débris » (ds Recueil d'actes notariés relatifs à l'histoire de Paris et de ses environs au xvi^es., éd. E. Coyecque, I, 82); 1548-50 gravas (ds Comptes des bâtiments du Roi, éd. L. de Laborde, t. 2, p. 304); 1798 gravats « partie la plus grossière du plâtre » (Ac., s.v. gravois). Issu par substitution du suff. -as, d'apr. plâtras de gravois « débris » (1342, Arch. hospit. de Paris, II, 114 ds Gdf. Compl.) et « partie la plus grossière du plâtre » 1694 (Ac.), attesté au sens de « gros sable » (xv^es., Henri Baude, Vers, éd. J. Quicherat, 75), graphie fautive pour gravoi « grève », gravei (ca 1165, B. de Ste-Maure, Troie, éd. L. Constans, 7780), dér. anc. de *grava, grève¹*, suff. collectif -oi, du lat. -etum.