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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1.
a) xive s. gerber « mettre le blé en gerbes » (Cart. S. Vinc. ds Gdf.).;
b) 1866 « fournir de nombreuses gerbes » (Littré);
2. au fig. 1567 « mettre en tas (des fûts) » (Ph. de L'Orme, Arch., III, 3 ds Gdf. Compl.);
3.
a) arg. 1793 « incarcérer » (d'apr. Esn.);
b) arg. 1815 « condamner » (Chanson du malfaiteur Winter ds Esn.). Dér. de gerbe*; dés. -er; 3 peut-être issu soit de 1, soit de 2.