1.
a) ca 1100 « givre, glace » (Roland, éd. J. Bédier, 3319 : blanches [barbes] cume neif sur gelee);
b) 2e moitié xiiie s. blanche jalee ([Ellebaut], Anticlaudien, 1059 ds DEAF, 435); 1552 gelée blanche (Est. s.v. pruina);
2.
a) ca 1393 art culin. gelees de poisson (Ménagier, II, 93 ds T.-L.); 1605 [éd.] gelées ... du coin (O. de Serres, 867 ds Littré); 1825 « entremets » ces gelées succulentes ... ces glaces variées (Brillat-Sav., Physiol. goût, p. 393);
b) 1805 « tout corps de consistance gélatineuse » (Cuvier, Anat. comp., t. 2, p. 179);
3. 1775 zool. gelee de mer (Encyclop. t. 11, s.v. orties de mer). Du lat. tardif gelata, part. passé fém. subst. de gelare (v. geler), viiie s. ds Die Reichenauer Glossen, éd. H. W. Klein, L. 1146 : Pruina, gelata.
a) ca 1100 « givre, glace » (Roland, éd. J. Bédier, 3319 : blanches [barbes] cume neif sur gelee);
b) 2e moitié xiiie s. blanche jalee ([Ellebaut], Anticlaudien, 1059 ds DEAF, 435); 1552 gelée blanche (Est. s.v. pruina);
2.
a) ca 1393 art culin. gelees de poisson (Ménagier, II, 93 ds T.-L.); 1605 [éd.] gelées ... du coin (O. de Serres, 867 ds Littré); 1825 « entremets » ces gelées succulentes ... ces glaces variées (Brillat-Sav., Physiol. goût, p. 393);
b) 1805 « tout corps de consistance gélatineuse » (Cuvier, Anat. comp., t. 2, p. 179);
3. 1775 zool. gelee de mer (Encyclop. t. 11, s.v. orties de mer). Du lat. tardif gelata, part. passé fém. subst. de gelare (v. geler), viiie s. ds Die Reichenauer Glossen, éd. H. W. Klein, L. 1146 : Pruina, gelata.