GALACTOSE

substantif

I. —Subst. fém., vx. Production du lait par la glande mammaire. (Dict. xix^e s.). Synon. galactopoïèse (s.v. galacto-).

II. —Subst. masc.,CHIM. Sucre obtenu par hydrolyse du lactose, pouvant servir à des fins thérapeutiques. Le groupe des glucides comprend les sucres : glucose, galactose, saccharose (sucre blanc du commerce) (R. Lalanne, Alim. hum., 1942, p. 62). La lactase intestinale hydrolyse le lactose en glucose et galactose (Camefort Gama, Sc. nat., 1960, p. 132).

Remarque : Attesté au fém. par de nombreux dict. gén. (notamment Littré et Lar. Lang. fr.) et qq. chimistes au xix^e s., le terme est masc. dans la plupart des dict. techn. et Lar. 20^e -Lar. encyclop. Les deux genres sont attestés ds Quillet 1965.

Prononciation

[galakto:z].

Étymologie et histoire

I. 1665 « formation du lait » (Le Journal des Sçavans, p. 67 d'apr. Trév. 1732).
II. 1860 chim. (Berthelot, Chimie organique fondée sur la synthèse, Paris, Mallet). I Empr. au gr. γαλάκτωσις « transformation en suc laiteux »; II dér. de l'élém. galact(o)-*, suff. chim. -ose*.