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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1687 « accrocher avec une gaffe » (Desroches, Dictionnaire des termes propres de marine, 254 ds Fr. mod. t. 26, p. 52). Empr. à l'a. prov. gafar « saisir » (xiiie s. ds E. Levy Prov.) issu du lat. médiév. *gaffare « saisir » (Du Cange) qui remonte prob. au got. *gaffôn de même sens (cf. FEW t. 16, p. 6b), mot expressif de la même famille que l'a. nord. gabba (v. gaber) (d'apr. Frings, ibid.).