Av 1327 agn. fuster (Lib. Custum., I, 80, 2 Edw. II. Rer, brit. script. ds Gdf.). Dér. à l'aide du suff. -ier*, de l'a. fr. fust (fût*), spéc. au sens de « bille, poutre de bois » (ca 1200 S. de Freine ds T.-L.).