1. Ca 1230 froissure « gros viscères d'un animal » (Eustache le Moine, 564 ds T.-L.);
2. ca 1230 en parlant d'un homme (G. de Coinci, Miracles, II Mir. 23, 280, éd. V. F. Koenig, t. 4, p. 212). Du b. lat. frīxura « poêle à frire; action de frire ». (On fait des fricassées avec la fressure). Le -oi- puis -e- de la 1re syll. s'explique prob. par l'infl. du lat. fresa, v. fraise2 (FEW t. 3, p. 815a, s.v. frixura).
2. ca 1230 en parlant d'un homme (G. de Coinci, Miracles, II Mir. 23, 280, éd. V. F. Koenig, t. 4, p. 212). Du b. lat. frīxura « poêle à frire; action de frire ». (On fait des fricassées avec la fressure). Le -oi- puis -e- de la 1re syll. s'explique prob. par l'infl. du lat. fresa, v. fraise2 (FEW t. 3, p. 815a, s.v. frixura).