FLÉTAN

substantif masculin

Grand poisson plat des mers froides dont la chair, assez délicate, se consomme fraîche ou fumée. Un feu au-dessus duquel pendaient des flétans et des saumons qui séchaient à la fumée (Voy. La Pérouse, t. 2, 1797, p. 196). Filet de flétan (Claudel, Protée, 1914, I 4 p. 319) :

Je n'aperçois que des flétans (...); ils sont si gros que l'homme qui les porte sur son chapeau de cuir bouilli à rigole, plie sous sa charge; le flétan n'est pas recherché des Israélites seulement : Londres en fait une prodigieuse consommation. (Morand, Londres, 1933, p. 304)

Prononciation

[fletɑ̃].

Étymologie et histoire

1554 flettan (Rondelet, Libri de Piscibus, Marinis p. 325). Soit empr. à un néerl. *vleting, dér. de vlete (v. flet); soit dér. de flet*; suff. -an* (d'apr. éperlan, merlan, etc.).

Statistiques

Fréq. abs. littér. : 11.