FARINADE

substantif féminin

Régional

A. — Mets à base de farine et d'œufs, dont la composition varie selon les régions. Les friandises de son pays, si expressivement dénommées : la « soupe dorée », le « milliard » ou la « farinade » (Bourget, Monique, 1902, p. 24). Nous ferons une farinade (Pourrat, Gaspard, 1922, p. 34).

B. — Bouillie de féculents, préparée comme la polenta, additionnée d'huile (d'apr. Mont. 1967). Elles [les prostituées de Gênes] vendent leur nature comme fait la voisine ses châtaignes, ses figues, ses immenses tartes dorées, farinade de pois chiches (Valéry, Tel quel II, 1943, p. 12).

Prononciation

[faʀinad].

Étymologie et histoire

1902 (Bourget, loc. cit.). Empr. au prov. mod. farinado « bouillie de farine », dér. de farino (Mistral).

Statistiques

Fréq. abs. littér. : 1.