Fin xii^e s. fissele « petit panier en osier pour faire égoutter les fromages » (Raoul de Cambrai, 1187 ds T.-L.); 2^e moitié xiii^e s. foissele (Dit des Marcheans, éd. Montaiglon et Raynaud, II, 127, ibid.); fin xiv^e s. faisselle (Gloss. lat.-gall., ms. B. N. lat. 7684 ds Gdf.). Du lat. class. fiscella « petite corbeille, petit panier » en partic. « forme d'osier pour faire égoutter les fromages ».