EXQUIS, ISE, adj.
Étymol. et Hist. Ca 1223
viande esquise (
G. de Coincy, éd. F. Kœnig, 1
Mir 11, 1620); 1393
voies exquises (Cité d'apr.
Joubert,
Baronnie de Craon, 557 ds
R. Hist. litt. Fr. t. 12, p. 148);
ca 1450
dame exquise « d'une délicatesse recherchée » (
Mistère Viel Testament, éd. J. de Rothschild, 31082). De l'a. fr.
esquis (
xiiies. ds T.-L.). Part. passé adjectivé du verbe a. fr.
esquerre, issu du lat. vulg. *
exquaerere, réfection du lat. class.
exquirere « rechercher » d'apr. le simple
quaerere; la forme
exquis d'apr. le lat.
exquisitus « choisi, recherché, raffiné », part. passé de
exquirere.