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ENZYME, subst. masc. ou fém.
Étymol. et Hist. 1901 (Nouv. Lar. ill.). Empr. à l'all.Enzym (préf. en-* et gr. ζ υ ́ μ η « levain »), mot dû au physiologiste all. W. Kühne [1837-1900] (d'apr. ODEE) et attesté dep. 1877 (Verhandl. Naturhist.-Medic. Ver., Heidelberg, I, 194 ds NED Suppl.2).