1. Ca 1170 au fig. « divertissement, intermède » (M. de France, Lais, éd. J. Rychner, Lanval, 185);
2.
a) début xiiie s. « plat d'accompagnement servi entre les mets principaux » (Vengeance Raguidel, 315 ds T.-L.);
b) 1668 spéc. « plat, gén. un mets délicat, servi en fin de repas avant le dessert » (La Fontaine, Vie d'Ésope, éd. Ad. Régnier, Œuvres, t. 1, p. 38). Composé de entre* et de mets*.
2.
a) début xiiie s. « plat d'accompagnement servi entre les mets principaux » (Vengeance Raguidel, 315 ds T.-L.);
b) 1668 spéc. « plat, gén. un mets délicat, servi en fin de repas avant le dessert » (La Fontaine, Vie d'Ésope, éd. Ad. Régnier, Œuvres, t. 1, p. 38). Composé de entre* et de mets*.