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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1. 1292 nom propre Jehan Engoulevent (Liv. de la Taille de Paris, ap. Géraud, Paris sous Phil. Le Bel ds Gdf.);
2. 1640 (Oudin Curiositez : Un angoulevent, ... un bon avalleur, un bon beuveur, par allusion d'engouler);
3. 1783 « oiseau » (Buffon, Hist. naturelle des oiseaux, VI, 512). Composé de la forme verbale engoule (engouler*) et de vent*.