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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
I. Empaillage
1. 1826 « action d'empailler les animaux » (Mozin-Biber);
2. 1829 « action de couvrir un siège de paille » (Boiste).
II. Empaillement 1838 « action de garnir ou de bourrer de paille » (Ac. Compl. 1842); 1845 agric. « approvisionnement en paille » (Besch.). Dér. de empailler*; I suff. -age*, II suff. -ment1 *.