1773 durra (C. Niebuhr, Description de l'Arabie..., p. 45 ds Nasser, p. 520); 1787 doura (C. Volney, Voyage en Syrie et en Égypte, Paris, t. 1, p. 172 : [les paysans] ne se réservent que le doura, dont ils font un pain sans levain et sans saveur quand il est froid). Empr. à l'ar. ḏurra « millet, sorgho » (Lok. n° 551).