DOUCETTE

nom

1. Personne doucette (substantif dérivé de l’adjectif).

« Faire la doucette. »

« C’est une petite doucette. »

2. cuisine Nom vernaculaire donné aux plantes sauvages du genre des valérianelles, principalement Valerianella locusta, dont on consomme les jeunes pousses en salade. Cultivées, elles se nomment mâche.

« Ça, c’est du plantain et voilà de l’oseille sauvage, de la drouille, de l’ortie ou barbe à bouc, du pissenlit, de la doucette, un petit chardon des champs ou chonzio, une plante laiteuse, le laichuron, du mille-feuilles, du chalabréi aux feuilles largement dentelées, de la tétragone ou épinard sauvage, de la langue bogne, une feuille de sauge et un brin de ciboulette. » (Émilie Carles, Une soupe aux herbes sauvages, Robert Laffont, 1981, Le Livre de Poche, pages 5-6)

3. Étoffe de soie fine et légère.

4. Soude de mauvaise qualité.

5. Variété de pomme.

6. Variété de raisin très sucré.

7. ichtyologie Poisson méditerranéen nommé aussi souris de mer.

8. boissons Boisson légèrement alcoolisée.

« Madame Emilia ! Un litre de chicha, de la bien forte pour nous, et un petit verre, de la doucette, pour le petit ami ! » (Luis Sepúlveda, Le Monde du bout du monde, 1989 ; traduit de l’espagnol du Chili par François Maspero, 1993, page 27)