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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
Av. 1544 (Bonaventure des Périers, Joyeux devis, XIII, L. Lacour ds Gdf. Compl.); 1751 pâtisserie (Maître d'hôtel fr., II, 2 (1822) ds Quem. Fichier). Dér. du m. fr. diablot « petit diable » [1350 dyavlos (Gilles Le Muisit, Poésies, II, 209 ds T.-L.; dér. de diable*, suff. -ot*)]; suff. -in*.