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Étymol. et Hist. 1. 1549 adj. méd. diaetetique (Tagault, Chir., p. 92, éd. de 1645 d'apr. Delb. Notes ds Hug.); 2. 1575 subst. dietetique (A. Paré, Œuvres, préf., éd. J. F. Malgaigne, t. 1, p. 23). Empr. au lat. impérialdiaeteticus adj. « diététique » et diaetetica subst. « id. » empr. au gr. δ ι α ι τ η τ ι κ ο ́ ς adj. et δ ι α ι τ η τ ι κ η ́ subst. « id. ».