DAUBIÈRE

substantif féminin

GASTRON. Marmite allongée, particulièrement destinée à la cuisson des viandes en daube grâce à son couvercle hermétique. Synon. braisière. Cf. Lar. mén. 1926 :

Garnissez une braisière, ou une daubière de bardes de lard (...) mettez sur cet assaisonnement la pièce que vous voulez faire cuire... (L.-E. Audot, La Cuisinière de la campagne et de la ville, 1896, p. 168 169)

Prononciation et orthographe

[dobjε:ʀ]. Ds Ac. 1932.

Étymologie et histoire

1829 (Boiste). Dér. de daube*; suff. -ière*.