DÉGUSTATION

substantif féminin

Action de déguster; résultat de cette action. Dégustation gratuite. Buffet de dégustation des fruits, des liqueurs et des mets lointains (Mallarmé, Dern. mode, 1874, p. 770). Un verre à dégustation gros comme une citrouille (Duhamel, Passion J. Pasquier, 1945, p. 56). La préparation d'un repas et sa dégustation (Mathiot, Éduc. mén., 1957, p. 19) :

... Pingard, l'huissier de l'Académie, qu'on retrouvait à la vente des vins, faisant de la dégustation savante avec la petite coupe d'argent des marchands de vin et tout débordant d'indignations comiques, quand l'expert se trompait d'un an sur la date d'un cru. (Goncourt, Journal, 1878, p. 1241)

— P. métaph. La dégustation naïve de quelque phrase en relief trouvée dans un vieux livre (Flaub., Champs et grèves, 1848, p. 352).

Prononciation et orthographe

[degystasjɔ̃]. Ds Ac. 1762-1932.

Étymologie et histoire

1519 (Le Livre de la discipline d'amour divine, 142 b, éd. 1537 d'apr. H. Vaganay ds Fr. mod., t. 5, p. 74), rare av. 1762 (Ac.). Empr. au b. lat. degustatio « dégustation ».

Statistiques

Fréq. abs. littér. : 43.