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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1. 1379 decopure « entaille faite à un objet découpé » (Archives du Nord, B 10321, f° 13 ds IGLF); 1797 « sinuosité dans le contour d'une côte » (Chateaubr., Essai Révol., t. 2, p. 382); 1808 bot. (Baudrillart, Nouv. Manuel forest. t. 1, p. 135);
2. 1394 cout. (Recueil d'anc. inventaires, éd. A. Dutilleux, t. 1, p. 131);
3. 1611 « action de découper » (Cotgr.). Dér. de découper*; suff. -ure*.