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Voir également: débucher, nom masculin 
Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
A. Verbe.
1. ca 1130 intrans. « sortir d'une cachette » (Le Couronnement de Louis, éd. E. Langlois, 1892); 1205-50 « sortir du bois en parlant du gros gibier » (Renart, éd. Martin, XIII, 434);
2. 1re moitié xiiie s. trans. « faire sortir (qqn) de sa cachette » (Hunbaut, 3234 ds T.-L.); 1636 « faire sortir une bête de son gîte » (Monet).
B. Subst. 1740 chasse (Ac.). Dér. de bûche* d'apr. le sens « bois, forêt » que ce mot a dû posséder; préf. dé-*; dés. -er.