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Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1468 « arrière-goût désagréable que donne une boisson » (G. Chastellain, Œuvres, éd. Kervyn de Lettenhove, t. IV, p. 322, 7); 1559 au fig. « issue fâcheuse d'une affaire, déconvenue » (Marguerite de Navarre, L'Heptaméron, éd. M. François, septième Journée, 70e nouvelle, p. 418). Dér. de boire*; préf. dé-*.