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CRÈME, subst. fém.
Étymol. et Hist. 1. Ca 1190 craime (Evrat, Genèse, B.N. 12457, fo30 rods Gdf. Compl.); 1261 cresme (Rutebeuf, Le Manège Rutebeuf, 84 ds Œuvres, éd. E. Faral et J. Bastin, I, p. 550); 2. 1580 cresme au fig. « la partie la meilleure (de quelque chose) » (Montaigne, Essais, éd. A. Thibaudet, II, 10). Du b. lat. crama « crème » (VIes., Venance Fortunat ds TLL s.v.) d'orig. gauloise, tôt croisé avec chrisma (cresme), v. chrême.