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Voir également: chasseur, chasseuse, adjectif 
Étymologie du Trésor de la Langue Française (1960-1990)
1. Début xiie s. « cheval de course » (Lois G. Le Conquérant, 22 ds DG : Chaceürs et palefreiz) — xve s. ds Gdf. ;
2.
a) début xiiie s. subst. masc. « celui qui pratique la chasse » (Dolopathos, 330 ds T.-L.); av. 1305 chaceresse subst. fém. (Ovide Moralisé, éd. C. de Boer, I, 3691); 1551 chasseuse (Léon Hebrieu, trad. Pontus de Tyard, L. 251 ds Z. rom. Philol., t. 28, p. 588);
b) 1835 p. ext. « personne qui cherche à se procurer qqc. avec ardeur » un chasseur de millions (Balzac, loc. cit.); 1896 chasseur d'images (J. Renard, Hist. nat., p. 6 ds Giraud);
3. 1718 (Ac. : On appelle chasseur, un domestique dans une terre occupé à chasser pour son Maistre); 1813, févr. « domestique en livrée de chasse » (Jouy, L'Hermite de la Chaussée d'Antin, t. 3, p. 80); 1890 « domestique en livrée attaché à un hôtel, à un restaurant » (DG) ;
4. milit. [en 1670, création d'une compagnie de chasseurs à pied] 1743, 1er nov. ordonnance créant une compagnie de soldats légers à cheval, appelés chasseurs (d'apr. Lar. 19e); 1792, 10 sept. chasseurs bons-tireurs (Coll. Lois, t. XI, p. 288 ds Brunot t. 9, p. 940, note 11); 1793 chasseurs à pied (Com. de Sal. p. à Duquesnoy [...] d. Corr. Carnot, t. IV, p. 241, ibid., p. 943, note 7);
5. 1831 mar. « navire chargé d'en poursuivre d'autres » (Will.);
6. 1937 aviat. (Malraux, L'Espoir, p. 792). Dér. de chasser*; suff. -eur2 .