CHARNAGE

substantif masculin

[T-L : charnage ; GD : charnage ; AND : charnage ; FEW (II-1, 385b) : caro]

A. -Viande.

Je mangay au soir du charnaige, Moy et ma femme Frappenaige ; Mon chat n'an fust pas coroucier. (Pass. Semur D.M., c.1420 [1488], 253)

Viande de charnage. Nourriture constituée de viande.

Et encores, par maniere d'esbatement, prenons que le gras mardy de quaresme Jehan, comme galant et gourmant, aprés souper dit que il n'yrat pas dormir jusques a la myenuit que quaresme encommencera, et que il veult galer, et gourmander, et mengier viandes de charnage si longuement qu'il poura jusques a myenuit (Fusoris, Traité cosmogr. G., 1432, 10)

B. -Temps pendant lequel l'Église permet de manger de la viande.

Ie veulh sauoir trestout vostre estre, Coment aueis tenus vos regne Et en charnaige et en quareme (Sept péchés C., c.1300-1350 [p.1478], 207)

Et apres, frire iceulx poireaulx avec les ongnons qui ja sont fris, puis mectre tout cuire en un pot, et du lait de vasche se c'est en Charnage (...) ...et en Charnage friolez au lart et au beurre (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 201)

...et pour la deffaulte de huylle on mengoit du beurre en cellui karesme, es Halles, comme en charnaige. (Journal bourgeois Paris T., 1430, 250)

Et pour ce, se adoncques a la myenuit dessusditte ung angele transportoit soubdainement Jehan emprés Martin, le dit Jehan seroit retourné de quaresme en charnage de devant (Fusoris, Traité cosmogr. G., 1432, 11)

[Personnification]

Car Karesme vient et commande A Charnaige, tant qu'on le mande, Que pour ung temps se tire arriere (CH. D'ORLÉANS, Rond. C., 1443-1460, 495)

C. -Carnation (?).

Flaire, ma seur, ceste primoire, Metz ceste odeur a ton visaige. Que tu es de tresbeaul charnaige, Vert et jaune par fine engoise ; Ta barbe ressanble une brosse. Certes, tu es trop gracïeusse, Cy tu ne fusse cy raicheuse. Bien suis a toy arumaigiéz. (Pass. Semur D.M., c.1420 [1488], 94)