Fin du xvi^e s. peau de sagrin (J. Palerne, Pérégrinations, Lyon, 1606, p. 315 cité par König ds Fr. mod., t. 9, 1941, p. 134), forme isolée; 1648 peau de chagrain (B. de Monconys, J. des voyages de Monsieur B. de Monconys, Lyon, 1666, t. 1, p. 359, cité par König, ibid.); 1655 chagrin (P. Borel, Trésor de recherches et antiquitez gauloises et françoises, Paris, 1655, s.v. chagrain). Graphies concurrentes chagrain et chagrin aux xvii^e et xviii^e s. Empr. au turc ṣaġrï « croupe d'un animal, la peau qu'on en prépare » (FEW t. 19, p. 149a, Lok n° 1760). L'altération de s en ch est prob. due à l'infl. de chagrin² *.