Av. 1175 cerveise (B. de Ste Maure, Ducs Normandie, éd. C. Fahlin, 36738); 1177-80 cervoise (Chr. de Troyes, Chevalier Lion, éd. W. Foerster, 593); défini par Rich. 1680 « Breuvage des Anciens »; Ac. 1694 note « Il n'est gueres en usage. » Du lat. impérial cervesia « id. », mot panroman (REW³, n° 1830) d'orig. gaul., v. Holder t. 1, p. 995, Ern. — Meillet ; peut-être de même racine que le gr. Κόρμα « id. » (Posidonius, 15J ds Liddell-Scott), κούρμι « id. » (Dioscoride, 2. 88, ibid.), v. Dottin, p. 108 et 245; Dottin Manuel, p. 83. Éliminé par bière*.