CELLIER

substantif masculin

[T-L : celier ; GDC : cellier ; AND : celer1 ; FEW (II-1, 575b) : cellarium ; TLF (V, 363b) : cellier]

A. -Endroit aménagé dans une maison, gén. en sous-sol, pour entreposer du vin, des provisions et des choses diverses, cellier.

Je me plein de celui qui en celier converse : Il me honnist mon vin de l'iaue qu'il y verse. Mout fu l'uevre de Dieu à la sienne diverse ; Car il fist d'yaue vin, et il fait la renverse. (Mach., Compl., 1340-1377, 266)

Et me va un po de vin querre En nostre celier (Mir. femme, 1368, 189)

Et n'osoient li compagnon qui le gardoient demorer en cambre ne en salle qu'il euissent, fors en caves et en celiers. (Froiss., Chron. L., II, c.1375-1400, 24)

Si trouvoient Englès et Gascon ces celiers plains de vins ; si prisent desquelz qu'il veurent, des plus fors et des milleurs : des petis ne faisoient il compte. (Froiss., Chron. L., IV, c.1375-1400, 167)

...disoient les dessus dis de Saint Aumer que des emboucquemens des chelliers et travaulz à mareschaulz sur la chaussié, sieges et estaques que on fait de nouvel en la ville, dont notres baillifs et eschevins donnent congié, notre dit sergent à mace n'en doivent riens avoir (Hist. dr. munic. E., t.3, 1378, 443)

... [ils] entrerent ou celier d'un hostel d'icelle ville, et illec prindrent huit pintes de vin en quatre bouteilles, et aussy en burent. (Reg. crim. Chât., I, 1389-1392, 512)

...ouquel hostel, pendant ce que la dame d'icellui ala traire le vin ou celier, icellui Jehannin, prisonnier, sanz le sceu ne consentement dudit Simonnet, son frere, monta en l'une des chambres dudit hostel (Reg. crim. Chât., II, 1389-1392, 500)

...Si ot pour despense Et pour celier, a sa despense Mettre, une povre gibeciere ; Pour chariot et cheval, c'iere Un baston a quoy s'appuioit, Et es portaux il s'abruioit Des citez. (Chr. Piz., Chem. estude P., 1402-1403, 203)

Fay que noz chambres et celiers, Et tous les reduis de ceans, Soient remplis de toutes gens. (Marcadé, Myst. Pass. Arras R., a.1440, 13)

Meys dont vené vous, notre femme ? Que le mal mont signeur saint Jame Vous tieniez avant qui soy demant ! Tu me layces mury de faim ! Elle a la clef de mont cellier. Fievres la puisont [bien] reglirt ! Ha, je ay si grant faim que j'enrage ! (Janot sac G.-Z. R., c.1450-1500, 57)

...j'ay regardé et visité la montaigne de la mine dudit lieu de Saint-Pierres, et trouvé qu'elle estoient en chommage et que on n'y avoit aucunes chose besongné depuis la prinse dudit Cuer et n'y trouvé aucune mine tirée. Et après me transporté ou martinet et en la maison dudit lieu, et trouvé ou celier de la dicte maison 33 pièces de cuyvre qui n'estoit peloux ne du tout affiné (Aff. Jacques Coeur M., 1453-1457, 250)

Ou petit celier. Une grant cuve tenant six tonneaux de vin. (Aff. Jacques Coeur M., 1453-1457, 408)

Item, tient de moy en fief, foy, hommage et ressort, a cause de ma dicte conté et de mon dit chastel, chastellerie et seignorie de Porcien, en la ville, ban et terroir de Ballehan noble homme Jacquez de Brandebergh, a cause de Marie de Suzenne sa femme, les choses qui cy après s'ensuivent : C'est assavoir la tour et les fossez environ ladicte tour, (...) le scellier et les appartenances et tous les jardins et fossez en droit ladicte maison (Comté Porcien R., 1459, 302)

Et le roy leur repliqua qu'il valoit mieulx qu'ilz vendengassent lesdictes vignes et mengassent lesdiz roisins que ce qu'ilz vensissent dedens Paris prendre leurs tasses et vaillant qu'ilz avoient mis et mussez dedens leurs caves et celiers. (Roye, Chron. scand., I, 1460-1483, 104)

Amy, du parfond du celier Fut hier tiré le chevalier. (Vig. Trib., c.1480, 231)

Jugement de Jehan-Guercol le chapponnier d'une pairt, et de Theriat le Villain d'autre pairt, que dit coment .II. parsonne tenoient une maison dont li ung des deux avoit acquaisteit le desoubz de ladite maison et l'autre tenoit le dezoure ; or advint que cellui que tenoit le desoubz chaivoit une fois en son cellier, si trouvait une bonne volte en terre sceant dedan lez quaitres mur de la maison, dont li uxue estoit en la corcelle de cellui que le desoure de la maison tenoit, se volloit cil que le desoubz de la maison tenoit avoir la volte pour heritaige parmei son acquaist et pour ce qu'il volloit faire loi qu'il n'en sçavoit rien qu'elle i fut ; et l'autre s'en deffendoit parmei saisine de .XL. ans et plus ou lui et cez hoirs en avoient esteit. Toutte fois li chassans waingne. (Jug. maître-échev. Metz S.M.S., t.1, a.1494, [1344], 229-230)

Cellier à la busche. Endroit où est entreposé le bois de chauffage.

...Julian havera et en a retenu pour luy le celier à la buche (Trés. Reth. S.L., t.2, 1384, 298)

B. -Par métonymie. Bâtiment annexe servant de cellier ou comportant un cellier (?).

Et oultre lui dist son dit mary une fois qu' elle portast du charbon en un petit teict de terre ou cellier de leur dit hostel (Paris domin. angl. L., 1423, 91)

Remarque : Aussi ds Ecorch. Ch. VII, T, 376 (1448) cité par G. Roques ds R. Ling. rom. 2017, t.81, 484.