1515 méd. « une des humeurs alimentaires qui étaient supposées nourrir les organes » (Jehan Falcon, Antoine Romeri, Notables sur le Guidon, f° 40 ds Sigurs, p. 327 : La tierce humidite [du corps] est dicte cambium). Lat. méd. du Moy. Âge cambium, xive s. (Arnold de Villa Nova d'apr. NED), formé à partir du verbe lat. cambiare « changer ».
