CALÉFACTEUR

nom

1. Appareil propre à la cuisson des aliments.

« Le caléfacteur surmonte le réfrigérant et est chauffé par un thermosiphon alimenté par une chaudière voisine. » (Lucien Semichon, Traité des maladies des vins: description, étude, traitement, 1905)

« (...) Homais excellait à faire quantité de confitures, vinaigres et liqueurs douces, et il connaissait aussi toutes les inventions nouvelles de caléfacteurs économiques, (...) » (Gustave FLAUBERT, Madame Bovary)

« (...) il se lance aussi dans la création d'appareils visant à appliquer la vapeur aux usages domestiques. Il invente l'autocuiseur et le caléfacteur qu'il expose à l'Exposition de Paris en 1823. Quai Conti, il installe « une maison des caléfacteurs » pour cuisson de viandes, préparation de bouillons et autres. » (Annie Gay, Ces Francs-Comtois qui ont fait l'histoire, Le Papillon Rouge Editeur 2018, chapitre Alexandre Lemare page 157)