Ca 1202 chauchier « couvrir (une poule en parlant d'un coq) » (Renart, éd. M. Roques, 15969); ca 1256 caukier (Aldebrand de Sienne, Régime du corps, 178, 18 ds T.-L.); xvi^e s. les coqs cochent (Moyen de parvenir ds Guérin). Du lat. class. calcare « fouler, piétiner, presser » (d'où l'a. fr. chauchier « fouler ») attesté dès le 1^er s. au sens de « couvrir » en parlant des oiseaux (Columelle ds TLL s.v., 134, 72). La forme mod. est due à l'infl. de la forme pic. ou à une dissimilation (cf. cauchemar), ou à l'infl. de coq à qui le mot doit aussi la graphie -o-.