1562 brouttement « action de brouter » (Du Pinet, Pline, XII, 17 dans Gdf. Compl.); 1611 broutement (Cotgr.) — 1660 (A. Oudin, Tresor des deux lang. espagnolle et françoise, Paris); repris au xix^e s. 1838 (Ac. Compl. 1842). Dér. de brouter*; suff. -ement (-ment¹ *) ; l'indication de FEW t. 15, 1, s.v. *brust, p. 313a, selon laquelle broutement « saccade qu'éprouve le tour à guillocher ou à godronner, qui rend la gravure inégale » serait attesté dans Encyclop., Recueil de Planches sur les sciences et les arts, vol. 10, Paris 1772, 7 pl. IV, 3, semble erronée, le mot qui y figure étant broutage*.