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BROUT, subst. masc.
Étymol. et Hist. Av. 1188 brost « jeune pousse » (Partonopeus de Blois, 530 dans T.-L.), attest. isolée; ca 1560 broult « jeune pousse » (Mart. du Bellay, Mém., 1. 8, fo242 vo, ibid.). Du germ. *brust « bourgeon » v. brouter.