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Étymol. et Hist. I. Ca 1 121 adj. (St Brandan, éd. E. G. R. Waters, 176), rare jusqu'au xix^es. II. 1942 subst. masc. plur. (R. Lalanne, L'Alim. hum., p. 17). I empr. au b. lat. bovinus « de bœuf » adj. (fin iv^es., dans TLL s.v., 2152, 13). II à rapprocher du lat. sc. bovina subst. plur. neutre « ordre de ruminants cavicornes », 1825 (Gray dans Annals of philosophie, 26 dans Agassiz, p. 4).