1. 1155 « charge de bouteiller » (Wace, Brut, 10749 dans Gdf. Compl.) — 1510-11 (Compt. de Nevers, cc 85, ibid.), repris comme terme hist. dep. Ac. Compl. 1842;
2. 1180 « lieu où on place les bouteilles » (Huon de Rotelande, Ipomedon, 743 dans Gdf. Compl.) — xvie s. (ds Hug.); à nouv. dep. Besch. 1845. Dér. du rad. de boutillier*; suff. -erie*; à rapprocher du lat. médiév. buticularia, xiie s. dans Nierm.
2. 1180 « lieu où on place les bouteilles » (Huon de Rotelande, Ipomedon, 743 dans Gdf. Compl.) — xvie s. (ds Hug.); à nouv. dep. Besch. 1845. Dér. du rad. de boutillier*; suff. -erie*; à rapprocher du lat. médiév. buticularia, xiie s. dans Nierm.