Fin xiv^e s. tarte bourbonnoise « fin fromage broyé » (Taillevent dans Sain. Lang. Rab. t. 1, p. 182); 1449 désigne un bourrelet ornant une coiffure (Reg. 176, Chartoph. reg. ch. 711 dans Du Cange, s.v. Borboniensis); 1811 la bourbonnaise chanson, supra. Dér. de Bourbon, nom de la seigneurie tirant son nom de la localité de Bourbon-l'Archambault, v. bourbe ; le nom de la province en fr. en 1507 (D'Amerval, Livre de diablerie, fol. K XV v° dans Sain. op. cit. t. 1, op. 432-433).