1862, supra. Terme occitan, attesté sous la forme viroulado par Mistral au sens de « ce qu'on fait rôtir de châtaignes en une fois », du verbe viroula, biroula « tourner » (Mistral, Palay), lui-même dér. du verbe vira, bira (Mistral), de même orig. que virer*; suff. -ade¹ *.