Fin xix^e s. « habitants de Biarritz » (Nouv. Lar. ill., s.v. Biarritz) ; 1948, supra ; d'où 1962 gastr. à la biarrote, supra. Dér. du rad. du topon. Biarritz, nom d'une station balnéaire des Pyrénées atlantiques sur la Côte basque; suff. -ot*.