1669 fam. baragouineuse « personne qui parle une lang. incompréhensible » (Mol., Pour., acte 2, scène 10 dans Rich. : Deux baragouineuses me sont venu acuser de les avoir épousées toutes deux); le masc. est attesté sous la forme baragouineux dep. Molière dans Rich. et mentionné comme « ancien » dans Besch. 1845; concurrencé dès 1713 par baragouineur (Hamilton, Mém. de Grammont, p. 15). Dér. du rad. de baragouiner*; suff. -eur² *.