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ÉTYMOL. ET HIST. − 1. 1340 « achèvement » (Archives JJ 72, f^o190 r^ods Gdf. : Jusques a pleine garentie et entereign accomplissement et assouvissement de ladite franchise) − 1559 (Amyot, Theag. et Car., 1 ds Gdf.); 2. ca 1575 « fait d'assouvir, contentement, satisfaction » (A. Paré, Dédic., éd. Malgaigne ds Littré : Le venin desquels [envieux] j'ay desjà senty, et croy qu'encore l'envie n'a pris son assouvissement). Dér. du rad. du part. prés. de assouvir*; suff. -ment¹*; le croisement de assouvir et assevir est à l'orig. de l'emploi de la forme assouvissement au sens 1 en a. fr.; cf. assevissement « achèvement, perfection » (Eust. Deschamps, Poésies, MSS. p. 190, col. 2 ds La Curne t. 2 : Je ne puis trop longuement Loer vostre douce figure, En laquelle a fourni Nature Tout son noble assevissement).