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ÉTYMOL. ET HIST. − 1. 1514 « (en parlant d'un animal) servant au labourage » (Cout. de Saint Sever ds Nouv. Coutumier gén. t. IV, p. 928 : Bœufs aratoires et chevaux domptez n'ont point de carnalage, mais doivent amende au Seigneur) − 1604 (Cout. de Marsan, ibid., p. 907); 2. 1787 (Fér. Crit. : Un autre auteur moderne appelle les instrumens du labourage, des instrumens aratoires); 3. 1796 art aratoire (Encyclop. méthod., Art aratoire et jardinage : [art] c'est l'art qui traite principalement des opérations manuelles de la culture des terres). Empr. au lat. aratorius au sens 1 (ii^e-iii^es. Paulus, Sent., 3, 6, 35 ds TLL s.v., 399, 14), au sens 2 (Cod., Inst., 8, 16 [17], 7, ibid., 399, 18 : instrumentum aratorium); cf. en rapport avec 3, Corp., VIII, 10570, ibid., 399, 17.