1675 pronom. terme de comm. péj. (Savary des Bruslons, Parfait négociant, 1^re éd., chap. XXIX ds Kuhn 1931, p. 69 : la marchandise s'appiétrit); 1690 id. (Fur. : Appietrir [...] Terme de Marchands qui disent que leur marchandise s'appietrit, lorsqu'elle diminue de valeur : soit parce qu'elle se gâte & se corrompt, soit parce que la mode ou le débit s'en passe, soit parce qu'ils en ont de mauvais restes). Dér. de piètre*; préf. a-¹ *; dés. -ir.