xvie s. (Fr. de Sales ds DG : Crime d'anthropophagie). Empr. au b. lat. anthropophagia (Mercator, Nest. Serm., 9 ds TLL s.v., 164, 52), lui-même empr. au gr. ἀνθρωποφαγία « action de manger de la chair humaine » ive s. av. J.-C. (Aristote, Pol., 1338b 20 ds Liddell-Scott).