AMUSE-GUEULE

substantif masculin

Familier

A. —GASTR. Petit mets sucré ou plus généralement salé servi en dehors des repas et destiné à tromper la faim :

1. Je me souviens que le premier jour nous fîmes gaillardement nos cinq repas. Une omelette en guise de petit déjeuner. Du jambon à dix heures. Une côtelette à midi. Quelques amuse-gueule à l'heure du goûter. Et le soir, ô splendeur, un gigot bien saignant, le premier gigot depuis l'an 40! (F. Ambrière, Les Grandes vacances, 1946, p. 373)

2. [Sur le comptoir], les amuse-gueule, radis, anchois, débordaient des soucoupes. (A. Le Breton, Razzia sur la Chnouf, 1954, p. 23)

Remarque : Autrefois amusette* pouvait avoir cette acception aussi bien que celle du figuré.

B. —Au fig. Toute chose de peu d'importance ou de peu de valeur :

3. Comment ces amuse-gueule auraient-ils trompé ma faim? Il me fallait du braconnier vivant... « Carré... Ah! si vous voyiez Carré! » Et chacun de renchérir de me compter ses exploits... d'enluminer et fleuronner une épopée gaillarde et rustique... dont je rêvais... (M. Genevoix, Routes de l'aventure, 1958, p. 228)

— Par antiphrase :

4. J'en aurais plein une malle-cabine de ces p'tits amuse-gueule [= de ces billets de 10.000], que ça m'dérangerait pas, blaguait Tony. (A. Le Breton, Du Rififi chez les hommes, 1953, p. 167)

Remarque : Au plur. : des amuse-gueule ou des amuse-gueules (cf. Lar. encyclop., Lar. Lang. fr., etc.).

Prononciation

[amyzgœl].

Étymologie et histoire

1946, supra. Composé de la forme verbale amuse (amuser*) et de gueule*.

Statistiques

Fréq. abs. litt. : 1.

Bibliographie

Ac. Gastr. 1962.