1213 bot. « genre de plantes aromatiques à tubercules (renfermant l'espèce du gingembre, du cardamome) » (Faits des Romains, 627, 28 d'apr. L. F. Flutre ds Romania, t. 65, p. 482 : La fu li nardes toz floriz, li espies od tot amomes et cynnamomes). Empr. au lat. amomum « plante odoriférante » dep. Plaute, Truc., 540 ds TLL s.v., 1966, 64; cf. Pline (Nat., 12, 48, ibid., 56 : amomi uva in usu est [ex] Indica vite), emprunté lui-même au gr. ἄμωμον « amome (arbrisseau indien) » (Aristote, fr. 105 ds Bailly). Rabelais (Hug.) emploie la forme amomon, hellénisme qui demeure isolé; voir André Bot. 1956, p. 28.
— Amomé(es), subst. fém. plur. 1829 (Boiste, Nomenclature complète d'hist. nat., p. 169); adj. 1838 (Ac. Compl. 1842). Amomacées, subst. fém. plur. 1865 (Littré-Robin).