1706 alcoolisation, Le Pelletier cité par R. Chauvelot, Étude sur le vocab. fr. du XVII^e s. ds La Presse médicale, t. 58 du 26 août 1950, p. 933 [sans indication de sens]; 1803 (Boiste : Alcoolisation : action d'alcooliser... réduire à l'état d'alcohol). Dér. de alcooliser* étymol. 1; suff. -ation (-tion*).