ALCOOLIQUEMENT

adverbe

1. chimie Selon un procédé ou un processus dans lequel entre l'alcool.

« Le sucre de canne, C₁₂H₉O₉,2HO, doit absorber au moins un équivalent d'eau pour fermenter alcooliquement; il est susceptible de la transformation lactique. » (Nicolas Basset, Traité théorique et pratique de la fermentation, part. 3, note C : Dédoublement de quelques corps en présence de fermentation, Paris : chez Victor Masson, 1858, p. 495)

« La fructose est très soluble dans l'eau, […]. Elle se décompose alcooliquement, comme la glucose, en cas d'asphyxie et sous l'influence des ferments alcooliques, mais moins rapidement. » (Auguste Bellynck, Cours de botanique, tome 1, Namur : chez : Ad. Wesmael-Charlier, 1899, p. 169)

2. Relativement à la consommation d’alcool.

« Par exemple, je ne peux demander à certains organistes, techniquement trop faibles ou alcooliquement trop fragiles, ça arrive, de jouer sur des instruments d'une telle importance. Après tout, ma réputation est en jeu. » (« La comptabilité du mutant », dans L'homme qui jouait de l'orgue, par Bertrand Ferrier, Éditions Max Milo, 2015)

« De retour à son bureau il se servit coup sur coup deux cafés bien tassés pour faire passer le début d'ivresse dû à quelques coupes matinales de champagne qu'il ne pouvait éviter au risque de froisser l'enthousiasme sincère et alcooliquement communicatif de Dom. » (Adil Jazouli, Le liquidateur des fiches S, Éditions La Boîte à Pandore, 2019)